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[美食资讯] 凉拌黄瓜,夏天一定要学的国民凉菜!爽口开胃,好吃到没朋友

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BeingX 发表于 2019-6-16 06:16:06 | 只看该作者 |只看大图 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
有谁能在闷热的夏天,拒绝光是闻味道就让人浑身清爽的黄瓜呢?答案然是:没有!翠绿的黄瓜用凉水冲净,“咔嚓”一声掰开,清新的香气伴随着清脆的响声弥漫在空气中,咬一口,满口都是黄瓜的清爽味儿,一身热气都跑光光。黄瓜凉菜更是夏日餐桌上必不可少的,清热解毒,减肥美容哦~那么今天美胖就来介绍几种黄瓜凉菜的做法,好吃又清爽!喜欢的赶快收藏啦~



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拍黄瓜

图文 |??UV??

黄瓜3根香菜适量盐一小匙味精1/4小匙蒜蓉一汤匙辣椒油一汤匙糖一汤匙白醋二汤匙



1. 黄瓜洗净,不要去皮。



2. 黄瓜去根,用刀平面处用力一拍,黄瓜拍扁裂开。



3. 切成小段。



4. 所有黄瓜都如上切好,放入较大容器里。



5. 香菜切段,放入黄瓜盆里,加入剁好的蒜蓉。



6. 一小匙盐。



7. 少许味精。



8. 一汤匙白糖。



9. 两汤匙白醋。



10. 辣椒油一汤匙。



11. 充分拌匀,装盘。



12. 上桌。

小窍门:

黄瓜这样的拍法,比直接切成块的断面更容易入味。

● ● ●



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黄瓜拌素鸡

图文 |小耿妈妈

黄瓜1根香菜50克素鸡150克花生米50克生抽1勺陈醋半勺白糖1勺盐少许辣油适量麻油适量



1. 准备的原料。



2. 花生米油锅小火慢炸成熟,捞出放凉待用。



3. 黄瓜从中间剖开,再用刀背拍扁,切小块。



4. 黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟,再挤干水分待用。



5. 素鸡改刀成小块。



6. 开水中汆烫十几秒捞出沥干。



7. 花生米,黄瓜,素鸡,香菜沫再加盐,白糖,生抽,陈醋,麻油,辣油拌匀。



8. 黄瓜拌素鸡就做好了。

小窍门:

1、黄瓜先出水,更容易入味。

2、刚炸好的花生米没那么脆,放凉就会脆。

● ● ●



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凉拌酸辣黄瓜

图文 |Meggy跳舞的苹果

小黄瓜3条油粗辣子适量香葱4棵醋适量酱油适量白糖1勺油少许



1. 小黄瓜和油粗辣子准备好。



2. 小黄瓜切去两端,小工具准备好。



3. 小工具从一端钻进黄瓜内,边转边钻,钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀,黄瓜瓤就如此妖娆了。



4. 黄瓜条摆盘,找个漂亮点的长盘子更突出它的特点。



5. 边角料的黄瓜也不少,刀拍成块放另一盘中。



6. 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁,用量和比例随自己的喜欢。



7. 贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面。



8. 再用热油浇在上面,随吃随拌,非常开胃。



9. 凉拌酸辣黄瓜,酸酸辣辣的,确实很开胃!

小窍门:

1、这个小工具可以自行去网上购买,此处不做推广,只是为了增加制作美食的乐趣。

2、调料汁随口味来调整,由于放了醋,所以腌几个小时都很脆嫩。

● ● ●



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黄瓜拌双耳

图文 |烟雨心灵

木耳1把(泡好的)银耳1把(泡好的)黄瓜大半根香菜1棵海鲜酱油2勺陈醋1勺糖1小勺香油少许辣椒油1勺盐适量蒜2瓣蚝油半勺



1. 泡好的木耳和银耳洗净。



2. 入沸水中焯熟。



3. 捞出过凉水。



4. 香菜个光滑洗净。



5. 香菜切段,黄瓜切片。



6. 把香菜段和黄瓜片和木耳、银耳放到一起。



7. 小碗里加蒜末、海鲜酱油、蚝油、陈醋。



8. 加点香油。



9. 加辣椒油。



10. 再加点糖和盐,拌匀。



11. 倒入调味汁。



12. 拌匀即可。



13. 成品,清淡爽口,开胃清肠。

● ● ●



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黄瓜拌鱿鱼

图文 |缘豆儿

鲜鱿鱼300克黄瓜1根蒜2粒姜3片干辣椒4只料酒1汤匙白醋1汤匙蚝油半汤匙柠檬1片盐适量油适量芝麻油适量



1. 准备好材料。



2. 黄瓜洗净切丝。



3. 备好姜、蒜、辣椒。



4. 鱿鱼去掉黑皮,清洗干净切丝。



5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟,捞出过凉水。



6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味,加入蚝油、盐和醋调匀,关火,加入芝麻油。



7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起,倒入料汁拌匀。



8. 最后挤上柠檬汁就好了。

● ● ●

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Q8612 发表于 2019-6-16 06:16:38 | 只看该作者
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